✅ Prepara un delicioso pastel de papa con carne molida: capas de puré cremoso, carne sazonada, y queso gratinado. ¡Un festín irresistible y reconfortante!
Preparar un pastel de papa con carne molida es una excelente opción para una comida completa y deliciosa. Este plato combina capas de papas cremosas y carne molida sazonada, creando una mezcla de sabores y texturas que deleitarán a toda la familia.
Te daremos una guía detallada paso a paso sobre cómo preparar este sabroso pastel de papa con carne molida. Desde los ingredientes necesarios hasta las técnicas de cocción, te aseguramos que con estos consejos podrás lograr un plato perfecto. ¡Vamos a comenzar!
Ingredientes
- 1 kg de papas
- 500 g de carne molida (puede ser de res, cerdo o una mezcla)
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 zanahoria, picada
- 1 taza de caldo de carne
- 1/2 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de queso rallado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
1. Cocer las Papas
Comienza pelando y cortando las papas en trozos medianos. Colócalas en una olla grande con agua y una pizca de sal. Cocina las papas a fuego medio-alto durante unos 20 minutos o hasta que estén bien tiernas.
2. Preparar el Puré de Papas
Escurre las papas y colócalas de nuevo en la olla. Añade la mantequilla y la leche, y machaca las papas hasta obtener un puré cremoso. Ajusta de sal y pimienta al gusto.
3. Cocinar la Carne Molida
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la carne molida a la sartén y cocina hasta que esté bien dorada. Asegúrate de desmenuzar la carne con una cuchara de madera para evitar grumos. Vierte el caldo de carne y cocina a fuego medio hasta que el líquido se reduzca y la mezcla esté bien sazonada.
4. Montar el Pastel
Precalienta el horno a 180°C (350°F). En una fuente para horno, coloca una capa de puré de papas en el fondo. A continuación, añade una capa de la mezcla de carne molida. Repite las capas hasta que se terminen los ingredientes, finalizando con una capa de puré de papas.
Si lo deseas, espolvorea queso rallado encima del pastel para darle un toque gratinado.
5. Hornear
Hornea el pastel de papa con carne molida en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
6. Servir
Retira el pastel del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de servir. Corta en porciones y disfruta de este delicioso platillo.
Este pastel de papa con carne molida es perfecto para compartir en familia o con amigos. Su sabor reconfortante y su textura irresistible lo convierten en un plato estrella en cualquier ocasión.
Selección y preparación de los ingredientes necesarios
Para lograr un pastel de papa con carne molida delicioso, es fundamental elegir los ingredientes adecuados y prepararlos correctamente. A continuación, te guiaremos en la selección y preparación de cada componente clave de esta receta.
Papas
El principal ingrediente de nuestro pastel son las papas. Para obtener una textura suave y cremosa, recomendamos usar papas de tipo Russet o Idaho, que son ideales para el puré.
- Cantidad: Aproximadamente 1.5 kg de papas.
- Preparación: Lava, pela y corta las papas en cubos de tamaño uniforme para garantizar una cocción pareja.
Carne Molida
La calidad de la carne molida es crucial para el sabor del pastel. Puedes optar por carne de res, cerdo o una combinación de ambas.
- Cantidad: 500 gramos de carne molida.
- Preparación: Cocina la carne a fuego medio hasta que esté completamente dorada. Asegúrate de desmenuzarla bien para evitar grumos grandes.
Vegetales
Los vegetales añadidos pueden variar según tus preferencias, pero una mezcla básica de cebolla, zanahoria y chícharos suele funcionar de maravilla.
- Cebolla: 1 cebolla grande, finamente picada.
- Zanahoria: 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubitos pequeños.
- Chícharos: 1 taza de chícharos frescos o congelados.
Tip
Para un sabor aún más rico, puedes sofreír los vegetales junto con la carne molida antes de mezclarlos con el puré de papa.
Condimentos y especias
Los condimentos juegan un papel importante en resaltar los sabores de tu pastel. No te olvides de sazonar bien cada capa del platillo.
- Sal y pimienta: Al gusto.
- Ajo en polvo: 1 cucharadita.
- Tomillo y romero: Opcionales, para un toque herbal.
Otros ingredientes
Finalmente, estos ingredientes adicionales ayudarán a darle la consistencia perfecta y un sabor inigualable a tu pastel de papa con carne molida.
- Mantequilla: 100 gramos, para el puré de papa.
- Leche: 1 taza, también para el puré.
- Queso rallado: 1 taza, para gratinar.
Tabla de Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Preparación |
|---|---|---|
| Papas | 1.5 kg | Lavar, pelar y cortar en cubos |
| Carne molida | 500 gramos | Cocinar y desmenuzar |
| Cebolla | 1 grande | Picar finamente |
| Zanahoria | 2 medianas | Pelar y cortar en cubitos |
| Chícharos | 1 taza | Frescos o congelados |
| Mantequilla | 100 gramos | Para el puré |
| Leche | 1 taza | Para el puré |
| Queso rallado | 1 taza | Para gratinar |
Recomendaciones finales
Recuerda siempre probar y ajustar los condimentos según tu gusto personal. Un buen pastel de papa con carne molida debe tener un equilibrio perfecto entre sabores y texturas. ¡Ahora estás listo para comenzar a preparar tu receta!
Técnicas para lograr una carne molida jugosa y sabrosa
Para conseguir una carne molida que sea tanto jugosa como sabrosa, es esencial prestar atención a cada paso del proceso de cocción. Aquí te compartimos algunas técnicas clave y consejos prácticos para garantizar los mejores resultados.
1. Selección de la carne
El primer paso para una carne molida deliciosa es escoger el tipo adecuado. Opta por una mezcla que contenga al menos un 15% de grasa. Esto ayudará a que la carne mantenga su jugosidad durante la cocción. Un buen ejemplo es escoger una mezcla de res 80/20 (80% carne magra y 20% grasa).
2. Preparación antes de cocinar
Antes de cocinar, es importante no manipular excesivamente la carne. Demasiada manipulación puede hacer que la carne se vuelva densa y seca. Aquí hay algunos pasos a seguir:
- No presiones demasiado la carne al formar las bolitas o al extenderla en la sartén.
- Deja que la carne alcance la temperatura ambiente antes de cocinarla para asegurar una cocción uniforme.
3. Uso de especias y condimentos
Para mejorar el sabor de la carne molida, es fundamental usar especias y condimentos de manera generosa. Algunos ingredientes básicos que puedes usar incluyen:
- Ajo y cebolla picados finamente
- Sal y pimienta al gusto
- Pimentón, comino y orégano para un toque extra de sabor
Para un sabor aún más profundo, deja marinar la carne con las especias durante al menos 30 minutos antes de cocinar.
4. Técnicas de cocción
La forma en que cocinas la carne molida puede marcar una gran diferencia en su textura y sabor. Aquí algunos consejos prácticos:
- Sellado inicial: Cocina la carne a fuego alto durante los primeros minutos para sellar los jugos naturales.
- Cocción a fuego medio: Después de sellar, baja el fuego a medio y cocina a fuego lento para evitar que la carne se seque.
- Evita sobrecocinar: La carne molida se cocina rápidamente, así que estate atento para no pasarla de cocción.
5. Incorporación de ingredientes adicionales
La adición de ciertos ingredientes puede ayudar a mantener la carne jugosa y agregar sabor. Algunas opciones son:
- Vegetales rallados: Zanahorias y calabacines rallados pueden añadir humedad y nutrientes.
- Pan remojado en leche: Esto crea una textura más suave y jugosa en la carne.
- Huevos: Actúan como aglutinante y añaden riqueza a la mezcla.
Ejemplo de receta:
Para ilustrar, aquí tienes una receta simple que puedes seguir:
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Carne molida (80/20) | 500 gramos |
| Ajo picado | 2 dientes |
| Cebolla picada | 1 mediana |
| Pimentón | 1 cucharadita |
| Sal y pimienta | Al gusto |
| Pan remojado en leche | 1 rebanada |
Siguiendo estos consejos y técnicas, podrás preparar una carne molida que sea jugosa, sabrosa y perfecta para tu pastel de papa.
Preguntas frecuentes
¿Cuáles son los ingredientes necesarios para hacer un pastel de papa con carne molida?
Los ingredientes básicos son papas, carne molida, cebolla, ajo, tomate, caldo de pollo, queso y especias al gusto.
¿Se puede preparar el pastel de papa con carne molida con anticipación?
Sí, puedes preparar el pastel con antelación y recalentarlo en el horno antes de servir.
- El pastel de papa con carne molida es un plato tradicional en varios países de América Latina.
- Es una receta versátil que se puede adaptar añadiendo ingredientes como choclo, zanahoria, pimiento, entre otros.
- Se puede servir como plato principal acompañado de una ensalada fresca.
- Es importante asegurarse de que las papas estén bien cocidas antes de armar el pastel para facilitar su manipulación.
- Para un toque extra de sabor, puedes espolvorear queso rallado sobre la capa de papas antes de hornear.
- Este plato es ideal para compartir en reuniones familiares o con amigos.
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